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精釀啤酒設備制造服務商
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啤酒釀造中酒花的作用--自釀啤酒設備廠家聊聊 對于釀酒師們來說，酒花有兩大重要的功能，第一個功能是提供苦味，苦味的產生來源是阿爾法酸在煮沸過程中的異構化，而有相近功能的成分則是貝塔酸，但其對啤酒風味的影響比起阿爾法酸來說少得多，大多是在傳統酸啤酒中陳年酒花的使用上，貝塔酸才會對風味造成比較大的影響。 第二個功能則是酒花中種類繁多卻各不相同的精油成分，這些精油是酒花中主要香味的來源，深受......
精釀啤酒市場的回溫，餐飲業如何入局 國啤酒消費市場經歷多年的市場化洗禮，已經成長為內涵豐富、表現形式多樣、可滿足多元化消費需求的綜合性巨量市場。正如當下中國蓬勃發展的新風貌——成熟的市場體量承載得下從規?；骄坊母鞣N啤酒。 尤其是這兩年，產業調整與消費升級的加速，推動了啤酒消費向個性化、風格化、高端化的轉變。在這樣的契機下，精釀啤酒正在扮演著越來重要的角色。 近......
自釀啤酒設備廠家分享酵母的發酵溫度 對于國外身處溫帶的自釀玩家來說，當煮沸完的麥汁充分令卻到接近室溫后，進入發酵溫度就可以投酵母了。但因臺灣處于亞熱帶，一年四季中七部分的時間氣溫都不低，所以就算使用麥汁冷卻器(Wort chiller)，也只能把麥汁降氐到接近自來水的溫度(25~35℃)。 那么，應該在冷卻器冷卻完麥汁后，就直接投酵母嗎?很多人都說這時投酵母就好了啊?如果你是第一次煮麥汁釀啤酒，溫控設備與冰......
啤酒設備釀造過程中酵母酒精的耐受度 酵母的酒精耐受度越高，可以釀出越高酒精度的啤酒，這特性很容易了解，但酒精是酵母自身的產物，怎么會有耐受不住的狀況發生呢? 酒精雖是酵母菌產生來抵御環境中其他細菌的物質，能抑制其他雜菌的生長，讓酵母菌可以獨自搶下地盤內的食物，但超過一定比例的酒些也會麻痹酵母自身的活動力。 所以當你要釀造高酒精濃度啤酒(超過酒精度8%)時，酵母菌的酒精耐受度變......
精釀啤酒生產線必備的全自動灌裝機 全自動罐裝機整機結構簡單緊湊，維護方便，適用于PET瓶、玻璃瓶及各類異形瓶的灌裝。更換瓶型只需調節灌裝閥的高度與間距。 全自動啤酒灌裝機特點： （1）自動進料系統，實現恒定液位。 （2）瓶定位系統采用固定中心距，無積累誤差，保證瓶的灌裝可靠。 （3）灌裝系統采用夾管閥，灌裝液體不與閥體直接接確，無滴漏現......
精釀啤酒設備釀造過程中酵母的沉絮性 沉絮性是指酵母在發酵末期，酵母菌彼此聚集成串而沉降的能力。數值越高代表酵母群聚能力越強，越容易在發酵末期沉降到底部，這樣會比較容易得到比較清澈的啤酒；反之酵母就越不容易沉降，會持續懸浮在酒中，這樣會得到比較渾濁的啤酒。 很多啤酒釀造者會追求啤酒的清澈度，認為視覺有美感就會更好喝，如果你也這么認為，那么可以選擇比較高沉絮性的酵母。但是高沉絮性......